Essayer de suivre la dernière tendance de Vegnauary mais ne pas savoir par où commencer?
La nourriture végétalienne est tellement 2019, alors essayez ces délicieux mets pour le dîner.
Je suis tout pour sauter sur le groupe alors quand «Veganuary» roule, je suis le premier à lever la main. Je serai honnête cependant, je ne m'en tiens pas vraiment à ça.
Cette recette rapide et facile combine deux de mes choses préférées. Pois chiches et patates douces. Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter des piments!
Si vous souhaitez y ajouter un dessert végétalien, vous pouvez utiliser le jus des pois chiches (aquafaba) pour faire des meringues. Vous pouvez trouver une recette ici.
Ce dont vous avez besoin:
du plat principal:
- 4 patates douces moyennes
- 1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés),
- 1/2 c. À soupe d’huile d’olive, [19659009] 1/2 c. À thé de cumin, coriandre, cannelle et paprika,
- 1 pincée de sel de mer.
Sauce aux herbes et à l'ail:
- 1/4 tasse de houmous, nature, convient au mieux,
- 1/2 citron moyen jus,
- 3/4 – 1 c. à thé d'aneth séché,
- 3 gousses d'ail, émincées,
- L'eau à éclaircir,
- Sel de mer au goût.
Toppings:
- 1/4 tasse de tomates cerises (coupées en dés)
- 1/4 tasse de persil haché (émincé)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Sauce au piment
Comment les préparer:
Préchauffez le four à 400 degrés F (204 C). ) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Rincez et frottez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens des aiguilles d'une montre. Cela accélérera le temps de cuisson. Mélangez les pois chiches rincés et égouttés avec l'huile d'olive et les épices et déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Frottez les patates douces avec un peu d'huile d'olive et placez-les à l'envers sur la plaque de cuisson.
les pois chiches sont rôtis, préparez votre sauce en ajoutant tous les ingrédients dans un bol à mélanger et en fouettant, en ajoutant juste assez d’eau pour diluer afin que vous puissiez la verser. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Ajoutez plus d'ail pour plus de piquant, de sel pour le goût, de jus de citron pour plus de fraîcheur et d'aneth pour un goût plus intense d'herbe.
Dès que les patates douces sont tendres et que les pois chiches sont dorés – environ 25 minutes – retirez du four.
Pour servir, retournez les pommes de terre et émiettez un peu l'intérieur. Puis garnir de pois chiches, de sauce et de garniture persil-tomate. Servir immédiatement.
Dégustez-les!
